NCHU 
注意： 
- 領域模組課程可能有先修科目或開放對象之限制，選課前請先到課程查詢系統確認。
領域模組開始施行時間
113學年度第1學期
主責教學單位
動物科學系
召集人
動科系系主任
學習目標與預期學習效益
1.以基本生物化學與動物產品化學為課程基礎。
2.瞭解乳、肉及蛋的重要化學組成、結構、營養及加工影響，具備製造優良品質、衛生安全產品之能力。
3.期望培育具有理論基礎以及實用技術之動物產品加工利用人才。
2.瞭解乳、肉及蛋的重要化學組成、結構、營養及加工影響，具備製造優良品質、衛生安全產品之能力。
3.期望培育具有理論基礎以及實用技術之動物產品加工利用人才。
課程架構圖
修課指引
所有相關課程列表
| 課程名稱 | 規劃要點(附註) | 開課單位 | 備註 | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||||
| (中文)生物化學 | U | A | R | S | 4 | 1 | 食生系 | ||||
| (英文)Biochemistry | |||||||||||
| (中文)動物產品化學 | U | A | R | S | 2 | 2 | 動科系 | ||||
| (英文)Chemistry of Animal Products | |||||||||||
| (中文)乳品加工學 | U | A | R | S | 2 | 3 | 動科系 | ||||
| (英文)Milk Science and Technology | |||||||||||
| (中文)肉品加工學 | U | A | R | S | 2 | 3 | 動科系 | ||||
| (英文)Meat Science and Technology | |||||||||||
| (中文)蛋品加工學 | U | A | R | S | 2 | 3 | 動科系 | ||||
| (英文)Egg Science and Technology | |||||||||||
| 取得認證需修習總課程數 | 5 | 取得認證需修習總學分數 | 12 | ||||||||
附註：規劃要點填表說明。(1~4欄位請填代表字母)
１： U=學士課程、M=碩士課程。
２： A=正課、B=實習課、C=台下指導之科目如學生講述或邀請演講之專題討論、專題研究……等。
３： R=必修、Ｅ=選修。
４： S=學期課、Ｙ=學年課。
５： 科目(學期或全年)總學分數。(請填阿拉伯數字)
６： Level：1=基礎課程、2=核心(理論/方法)課程、3=應用(總整/實務)課程。(請填阿拉伯數字)
